Хидроксипропил метилцелулоза за бонбони за храна

Има одлична отпорност на ензими и стабилност на емулзијата.
Намалете ја количината на масло и подобрете го вкусот, изгледот, текстурата, содржината на влага и гас во храната изгубена поради намалувањето на содржината на масло.
Има одлична способност за обработка и згуснување.
Може ефикасно да ја контролира содржината на влага во храната од замрзнување до нормално температура и намалување на оштетувањето, ледените кристали и влошувањето на текстурата на храната предизвикано од ладилното складирање.

Детали за производот

Одделение за храна HPMC , исто така скратено како хипромелоза , е еден вид нејонски целулоза етер. Тој е полусинтетички, неактивен, вискоеластичен полимер , кој често се користи во офталмологијата како оддел за подмачкување, или како состојка или ексципиент во прехранбени адитиви , и најчесто се наоѓа во различни видови на стоки. Како додаток на храна, хипромелоза HPMC може да ги игра следните улоги: емулгатор, згуснувач , средство за суспендирање и замена за животински желатин.

Формула

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH или-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Специфични апликација и вискозност опсег

Вискозитет Апликација	60YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
Кремаст крем и десерти	4000	/	/
Пецива	50, 4000	/	4000
Пржена храна	50, 4000	50	100, 4000
Зачини/сос	50, 4000	4000	/
Сос / супа	400, 4000, 100000	/	100
Растително месо/ Реконституирано месо	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Суштина	15, 50	/	/
Бонбони	15, 50	/	100

Спецификација

Тип Ставка		60 YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
метокси %		28,0-30,0	27,0-30,0	19.0-24.0
Хидроксипропил %		7,0-12,0	4,0-7,5	4,0-12,0
Температура на гелот ℃		58,0-64,0	62,0-68,0	70,0-90,0
Вискозитет mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH вредност				5,5-7,5
Нерастворливи материи во вода			%	<0,4
Губење на сушење			%	≤4,5
Остатоци од горење			%	<1.4
Хеви метал			ppm	<10
Арсенова сол			ppm	<2
Микробиолошка граница	Вкупен број на аеробик бактерија		cfu/g	≤600
	Вкупно мувла и квасец		cfu/g	≤60
	Ешерикија коли		cfu/g	Не е проверено надвор

Се применува на карактеристиките на храната

Има одлична отпорност на ензими и стабилност на емулзијата.

Намалете ја количината на масло и подобрете го вкусот, изгледот, текстурата, содржината на влага и гас во храната изгубена поради намалувањето на содржината на масло.

Има одлична способност за обработка и згуснување.

Може ефикасно да ја контролира содржината на влага во храната од замрзнување до нормална температура и да ги намали оштетувањата, ледените кристали и влошувањето на текстурата на храната предизвикани од ладилното складирање.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food